Loading...
تكنولوجياتنا 2018-06-25T14:38:20+00:00

تكنولوجياتنا

تتخصص مصانع معالجة ALIMA في إنتاج مساحيق عالية الجودة من أصل الحليب ، بما في ذلك مصل اللبن في المقام الأول ، وذلك بفضل استخدام أحدث تقنيات معالجة المصل.

  تخزين المواد الخام

يتم تخزين جميع المواد الخام في نظام تخزين حديث حتى تتم  معالجتها في ظروف التبريد ، والتي تضمن من ناحية جميع قيمها الغذائية القيمة ومن جهة أخرى تسمح بإنتاج منتجات ذات جودة صحية عالية جدًا..

الترشيح الدقيق مصنع في MF Złotów

  واحدة من أهم العمليات في إنتاج المساحيق هو الإعداد      المناسب للمواد الخام لمزيد من المعلومات

العمليات ، غشائية في المقام الأول ، من حيث الخصائص الفيزيائية والكيميائية. كمعيار ، يتم استخدام مجموعات pastorisation جنبا إلى جنب مع نظام إزالة الشحوم والتوضيح باستخدام أجهزة الطرد المركزي المناسبة لإعداد المواد الخام. في مصنعنا ، تم استخدام حل مبتكر لهذا الغرض باستخدام عملية الترشيح الدقيق (MF) على أساس أغشية السيراميك. نتيجة لذلك ، تم التخلي عن استخدام pasteurisation وأجهزة الطرد المركزي. تسمح تأثيرات عملية MF بتحقيق مستويات من التنقية وإزالة الشوائب والحد من إجمالي عدد الكائنات الدقيقة التي لا يمكن تحقيقها بطريقة تقليدية. يضمن استخدام هذه العملية الحصول على الخصائص النوعية الجيدة في المنتجات النهائية مثل الخصائص الميكروبيولوجية والفيزيائية.

البسترة (النبات في جورا)

عملية المعالجة الحرارية للمواد الخام لتقليل كمية الكائنات الحية الدقيقة.

 

نانوفيلراريشن (NF)

في النباتات ، تم استخدام التركيز المسبق للمواد الخام قبل عملية التبخر لعملية nanaofiltration (NF). من ناحية ، تسمح هذه العملية بتحقيق تركيز يصل إلى 28٪ من المادة الجافة (من 5-5.5٪ الأولي) وتنفذ عملية إزالة جزئية لمزيلات مصل اللبن إلى مستوى حوالي 45-50٪.

تنقية وإدارة التخلل والمكثفات (RO-POL) مصنع فيZłotów

يتم تنفيذ تنقية التخللات والمكثفات باستخدام تقنيات الغشاء على أساس ما يسمى عملية التناضح العكسي. RO-ملمع.

تسمح التكنولوجيا التطبيقية بتنظيف مخلفات NF والمكثفات بعد التبخر لجودة نوعية المياه الكيماوية الآمنة وجيديا جدا

كما يسمح استخدام هذه التقنية في النباتات بحدوث انخفاض كبير في كمية مياه الصرف المُصرفة ، وبالتالي تقليل تكاليف الإنتاج و الحد من التأثير السلبي على البيئة الطبيعية.

 

.

توحيد محتوى البروتين باستخدام الترشيح الفائق (UF) في مصنع Złotów

واحدة من السمات المميزة الرئيسية لجودة المسحوق هي محتوى الكمية المناسبة من البروتين فيه ، مع تعديلها وفقًا لمتطلبات المعايير بالإضافة إلى رغبات العملاء. التكنولوجيا الوحيدة التي تسمح بتوحيد محتوى البروتين وبالتالي الحفاظ على نفس نوعية المسحوق الذي تم الحصول عليه دون استخدام مواد مضافة هي عملية الترشيح الفائق (UF) المستخدمة في مصانعنا. يسمح الترشيح الفائق بإزالة كمية معينة من الكسر الخالي من البروتين (المتخلل) من مصل اللبن ، وبالتالي تنظيم محتوى البروتين في المسحوق.

الضغط باستخدام المبخر وتبلور المركز.

العمليات النهائية لإنتاج مساحيق مصل اللبن قبل التجفيف بحد ذاتها هي عملية تركيز المركزات بعد NF أو بعد NF باستخدام النباتات التبخرية وعملية التبلور. تسمح عملية الضغط على المبخر بتبخير الماء تحت ضغط منخفض إلى مادة جافة بنسبة 58-60٪.

واحدة من أهم سمات مسحوق مصل اللبن هو ما يسمى ب عدم استرطابه ، أي عدم الميل إلى التجمع أثناء النقل والتخزين. يتحقق هذا الهدف من خلال تنفيذ عملية التبلور للتركيز بعد عملية التبخير. سفن العمليات الخاصة ، ما يسمى ب تبلور يتم فيه تبريد مصل اللبن بمعدل محدد بدقة. هذه العملية تؤدي إلى إمكانية الحصول على مصل اللبن غير المسترطِب تقريبًا وتسمح بعملية تجفيف خالية من المتاعب.

.رذاذ التجفيف

المرحلة الأخيرة من عملية إنتاج مسحوق مصل اللبن هي التجفيف. لهذا الغرض ، ما يسمى ب مجففات الرذاذ ، حيث ينتج عن استخدام الهواء الساخن في التركيز النهائي من مصل اللبن من محتوى الماء الأولي من 40-42 ٪ إلى مستوى 3.0-4.0 ٪. هذا المحتوى المنخفض للمياه هو أحد العوامل التي تعطي إمكانية تخزين المنتج النهائي لمدة تصل إلى عدة سنوات دون تغييرات حسية أو فيزيائية مع الحفاظ على السلامة الصحية.

التعبئة

تم تجهيز خط تغليف حديث بأكياس 25 كجم مع آلة وزن إلكترونية دقيقة للغاية ، تم التحقق منها بواسطة مكتب التدابير. تم تجهيز بجهاز شفط مقاوم فعال للغاية للمنتج ، والذي له تأثير إيجابي على المنتج المعبأ ، وكذلك يمنع التهوية المفرطة للمنتج و “التعبئة” من الكيس ، مما يجعل الحقائب سهلة التحميل. إن خط التعبئة المجهز بجهاز لحام وآلة خياطة يسمح بإغلاق غشاء الحشو عن طريق اللحام وكامل الحقيبة من خلال خياطة ، بفضل إغلاق الحقيبة وإغلاقها جمالياً. بالإضافة إلى ذلك ، كل كيس يمر عبر جهاز الكشف عن المعادن للتحقق من نقاء كل كيس. كما تم تجهيز الخط بنظام شفط الغبار ، مما يقلل من التلوث في العبوة. التعبئة هي مجهزة أيضا مع باكر للحقائب الكبيرة بوزن 500-1000kg.